Απολαμβάνοντας τις γιορτές με ισορροπία στη διατροφή και ευεξία

Οι γιορτές είναι συνδεδεμένες με χαρά και πλούσια τραπέζια με την οικογένεια και τους φίλους. Μέσα σε αυτό το κλίμα, είναι απολύτως φυσιολογικό να χαλαρώνουμε τους διατροφικούς μας κανόνες. Ωστόσο, ο οργανισμός μας και ιδιαίτερα το πεπτικό μας σύστημα και το ήπαρ καλούνται να διαχειριστούν μια απότομη «μεταβολική πρόκληση».

Τι συμβαίνει στο στομάχι μας;

Μετά από περιόδους πιο ελαφριάς διατροφής ή νηστείας, η κατανάλωση λιπαρών και πλούσιων γευμάτων μπορεί να επιβαρύνει το στομάχι. Η πέψη γίνεται πιο αργή, αυξάνεται η παραγωγή γαστρικών υγρών και εμφανίζονται ενοχλήσεις όπως φούσκωμα, βάρος ή καούρα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτά σχετίζονται με καταστάσεις όπως  γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή  γαστρίτιδα.

Ο ρόλος του ήπατος, ο σιωπηλός «ήρωας»

Το ήπαρ εργάζεται αδιάκοπα μεταβολίζοντας λιπαρά, αλκοόλ και θρεπτικά συστατικά. Τις ημέρες των γιορτών, όμως, ο φόρτος αυξάνεται καθώς

• η κατανάλωση περισσότερων λιπαρών σημαίνει αυξημένη παραγωγή και αποθήκευση τριγλυκεριδίων
• το αλκοόλ απαιτεί επιπλέον προσπάθεια για αποτοξίνωση του οργανισμού
• ο μεταβολισμός επιβραδύνεται όταν η πρόσληψη τροφής είναι υπερβολική

Σε αυτές τις συνθήκες, το ήπαρ μπορεί να «κουραστεί», ιδιαίτερα σε άτομα με προϋπάρχουσα ευαισθησία ή καταστάσεις όπως η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος.

Τι γίνεται με τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια;

Τα παραδοσιακά γεύματα είναι πλούσια σε ζωϊκά λιπαρά, γεγονός που επηρεάζει άμεσα τα λιπίδια στο αίμα. Πράγματι συχνά παρατηρείται παροδική αύξηση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων.

Αν και αυτές οι αλλαγές συχνά είναι προσωρινές, αποτελούν υπενθύμιση ότι το «μέτρο» δεν είναι απλώς θεωρητική έννοια, αλλά ουσιαστική ανάγκη του οργανισμού.

Πώς μπορούμε να προστατευτούμε χωρίς να στερηθούμε;

Η καλή είδηση είναι ότι δεν χρειάζεται να αποφύγουμε τα αγαπημένα μας φαγητά αρκεί να τα προσεγγίσουμε με ισορροπία.

Είναι ωφέλιμο να:

• καταναλώνουμε μικρές ποσότητες και να δίνουμε χρόνο στον οργανισμό να προσαρμοστεί
• τρώμε αργά, απολαμβάνοντας πραγματικά το φαγητό
• εναλλάσσουμε το αλκοόλ με νερό
• συνοδεύουμε πάντα τα γεύματα με σαλάτες, καθώς οι φυτικές ίνες βοηθούν την πέψη
• κινούμαστε λίγο περισσότερο μέσα στην ημέρα έχοντας πάντα στο μυαλό μας ότι ο περίπατος μετά το φαγητό είναι ιδιαίτερα βοηθητικός

Οι παραπάνω απλές ενέργειες υποστηρίζουν τόσο το στομάχι όσο και το ήπαρ, ενώ συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων των λιπιδίων.

Οι γιορτές δεν είναι μόνο φαγητό, είναι μοίρασμα, παράδοση και χαρά. Φροντίζοντας λίγο περισσότερο τον οργανισμό μας, μπορούμε να απολαύσουμε όλες αυτές τις στιγμές χωρίς δυσάρεστες συνέπειες. Άλλωστε, η πραγματική απόλαυση δεν βρίσκεται στην υπερβολή, αλλά στην ισορροπία.

Βιβλιογραφία